宁波市南塘老街是一条富有当地文化特色的商业街，每天都会产生大量的餐饮厨余垃圾。为解决这一问题，宁波绿环环保工程有限公司负责辖区内餐厨垃圾的清运。清运过程中，要求餐饮店铺将餐厨垃圾分类放入专用垃圾桶，清运车辆会定时定点对放置在垃圾收集点位的垃圾桶进行收运。

宁波绿环环保工程有限公司在收到厨余垃圾后，会将其运往公司的处理中心进行处理。在处理中心，厨余垃圾首先会经过破碎、压榨等预处理工序，将其中的水分和油脂分离出来。然后，将预处理后的厨余垃圾进行厌氧发酵处理，产生沼气和有机肥。其中，沼气可以用于发电或供热，有机肥则可以用于农业生产。

通过这种处理方式，厨余垃圾得到了有效的处理和利用，不仅减少了对环境的污染，还实现了资源的回收利用。同时，这一合作也有助于提升城市形象和优化商业环境，更是对当地文化特色的一种保护和传承。